By Anushka Yadav
Oct 23, 2023
24 अक्टूबर को विजयदशमी यानी दशहरा का त्योहार है. भारत में दशहरा धूम धाम से मनाया जाता है क्योंकि यह त्यौहार श्री राम की रावण पर और अच्छाई की बुराई पर जीत का परिचायक है. इसलिए इस दिन खान पान भी जश्न का हिस्सा होता है और कई पकवानों का लुत्फ़ उठाया जाता है. दशहरा के मेले और रामलीला
जलेबी इकलौती ऐसी मिठाई है जिसे लोग सुबह के नाश्ते के समय भी खाना पसंद करते हैं. जेलबी को दही, दूध या रबड़ी के साथ खाना पसंद किया जाता है.
देश भर में कचौड़ी बड़े चाव से खाई जाती है. अलग अलग प्रदेशों में अलग अलग तरह से बनाई जाने वाली कचौड़ी कहीं आलू से, कहीं दाल से तो कहीं खस्ता बनाई जाती है.
दशहरा के मेले में जा रहे हैं तो दूध पकौड़ी ज़रूर ट्राई कीजिएगा. दिखने में लगभग रस मलाई जैसी इस मिठाई में छैना की जगह उड़द की दाल से बनी पकौड़ी का इस्तेमाल होता है.
ऐसे तो फ़ालूदा खाने के लिए कोई ख़ास मौका नहीं चाहिए होता है पर दशहरा के मेले में मिलने वाले फ़ालूदा की बात ही कुछ और होती है. दूध, सेवई, गुलाब रस, जेली, आदि सामग्री से बनने वाला फ़ालूदा आइस क्रीम स्कूप की टापिंग के साथ और भी बहतरीन लगता है.
भारत के उत्तर और पूर्वी हिस्सों में मालपुआ बड़े चाव से खाया जाता है. कहीं कहीं सिर्फ़ पुआ भी बनता है जिसमें चाशनी नहीं होती. उसे आप रबड़ी के साथ भी खा सकते हैं.