By Roshni Jaiswal
December 12, 2024
1/2 बड़ा कटोरा पालक (बारीक कटा हुआ) 1/2 कप मूंग या अरहर की दाल 2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई) 1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 6 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) 1/2 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक जरूरत के अनुसार तेल जरूरत के अनुसार पानी
सबसे पहले एक कुकर में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरी मिर्च और जीरा डालकर भूनें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें लहसुन, अदरक और प्याज डालकर भूनें। इसके बाद इसमें पालक और स्वादानुसार नमक डालकर इसे 5 मिनट तक पका लें।
5 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 3 मिनट बाद इसमें टमाटर, मूंग की दाल और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
जब दाल से उबाल आने लगे तब कुकर का ढक्कन लगाकर दाल में 3-4 सिटी लगाएं और गैस को बंद कर दें।
भाप निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर दाल को अच्छी तरह मिला लें। अब आपका दाल पालक बनकर तैयार है। इसके ऊपर घी डालकर इसे रोटी और चावल के साथ सर्व करें।