By Anushka Yadav
Dec 28, 2023
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दही के शोले एक बढ़िया विन्टर स्नैक है. इसे हंग कर्ड यानि निचोड़े हुए दही और ब्रेड की मदद से बनाया जाता है. इसे घर पर इस आसान विधि से बनाया जा सकता है-
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ब्रेड - 6 हंग कर्ड - 1 कप पनीर - 100 ग्राम गाजर - ½ कप (बारी कटी हुई) शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई) हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार मैदा - 2 टेबल स्पून तेल - तलने के लिए
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एक बर्तन में पनीर को कद्दूकस करके डाल दीजिए. साथ में बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. इसमें हंग कर्ड यानी दही भी मिलाइए.
मैदा में पानी डाल कर पतला घोल तैयार कर लीजिए. फिर ब्रेड के स्लाइस ले कर चाकू से इसके किनारे काट लें और बेल कर पतला कर लें.
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चपटे ब्रेड पर दही का मिश्रण रख कर रोल करें और मैदा के घोल की मदद से किनारों को चिपका लें. इसी तरह सभी स्लाइस को रोल कर लें.
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एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें सभी रोल्स को डीप फ्राई कर लें. फिर काट कर गरमा गरम सर्व करें.
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