By Anushka Yadav
Dec 14, 2023
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भारतीय खानपान में चटनी का काफ़ी महत्व है. नारियल की चटनी देश भर में काफ़ी पसंद की जाती है. दक्षिण भारतीय प्रदेशों में इसे बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है. इसे घर पर भी बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है. आईए जानते हैं इसे बनाने की विधि-
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ताजा नारियल कटा 1 कप चना दाल अदरक कद्दूकस की हुई दही 1 टेबलस्पून जीरा 1/2 टी स्पून राई 1/4 टी स्पून 7-8 कढ़ी पत्ते हरी मिर्च सूखी लाल मिर्च नींबू रस 1 टी स्पून तेल 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार
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सबसे पहले नारियल के टुकड़ों को मिक्सर ग्राइन्डर में डाल कर दरदरा पीस लें. दाल को भून लें.
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भूनी हुई दाल के साथ तेल, सूखी लाल मिर्च, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता छोड़ कर अन्य सभी सामग्री को मिला कर पीस लें. फिर नारियल मिला कर थोड़ा और बारीक पीसें.
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पीसे हुए मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और कड़ाही में तेल गर्म करें.
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अब इसमें राई और जीरा डाल कर चटकाएँ. फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डाल कर कुछ सेकंड चलाएँ फिर मिश्रण को इसमें डाल कर एक मिनट चलाएँ. गैस बंद कर दें. चटनी को फ्रिज में एक हफ़्ते तक स्टोर कर सकते हैं.
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