By Neha Ranjan
July 15, 2023
1 बड़ा चम्मच घी 200 ग्राम चिकन 1 चम्मच नमक गाजर पत्ता गोभी प्याज
1/2 कप स्वीट कॉर्न 1/3 कप गाजर 1/3 कप पत्ता गोभी 1 चम्मच घी 1/4 कप प्याज 1 चम्मच लहसुन 1 चम्मच अदरक 1 चम्मच हरी मिर्च 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच सिरका 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर हरी प्याज
सूप बनाने के लिए प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें उसमें चिकन के पीस डालें और 3 से 4 मिनट के लिए भून लीजिए और करीब डेढ़ लीटर पानी डाल दीजिए
अब कुकर में कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, नमक डालकर 1 सीटी लगा लें, सीटी लग जाए तो गैस को सिम कर दें और 10-15 मिनट के लिए पकने दें
कुकर से निकाल कर सब सामग्री को छननी से छान लें और स्टॉक को साइड में रख दें, हाथ से या मैशर से चिकन को श्रेड करें उसमें से हड्डियों को निकाल दे और साइड में रख दें, अब एक पैन गर्म करें
पैन में घी डालें उसमे जीरा, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज को बारीक काटकर डाले दें, सॉफ्ट हो जाए तो उसमें अपने पसंद की सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, गाजर, हरी प्याज, उबले स्वीट कॉर्न डालकर हाई फ्लेम पर फ्राई कर लें
अब पैन में श्रेड किया हुआ चिकन एड करें और पहले से रखा हुआ स्टॉक डाल दीजिए, पानी में उबाल आने लगे तो काली मिर्च पाउडर, सिरका, सोया सॉस डाल दें
कॉर्न फ्लोर और पानी का घोल बनाकर सूप में डाले और चलाते रहें, सूप जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो हरी प्याज से गार्निश करें, लीजिए आपका हेल्दी सूप रेडी है