By Shivam Yadav
November 5, 2024
मछली 500 ग्राम प्याज 1 (बारीक कटा) टमाटर 2 (बारीक कटा) अदरक लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून कढ़ी पत्ते 10 पत्तियां सरसों का तेल 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून धनिया पाउडर 1 टीस्पून सौंफ (साबुत) 1/2 टीस्पून चेत्तीनाड मसाला 2 टेबल स्पून नींबू का रस 1 टी स्पून पानी आवश्यकतानुसार
एक कढ़ाई में सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और चेत्तीनाड मसाला डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। जब मसाले की खुशबू आने लगे, तो इसे एक तरफ रख दें।
एक गहरे पैन में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें कढ़ी पत्ते और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अब कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। फिर तैयार किया हुआ भुना हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब मछली के टुकड़े डालें और हलके हाथों से मिला लें। मछली को 5-7 मिनट तक पकने दें। ध्यान रखें, मछली को ज्यादा ना पकाएं, ताकि वह टूटे नहीं।
पानी डालें और एक उबाल आने दें। फिर नमक और नींबू का रस डालें। करी को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अब गरम-गरम मछली करी तैयार है। इस स्वादिष्ट चेत्तीनाड मछली करी को गरम-गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।