500 ग्राम मटन, ½ छोटा चम्मच नमक, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज 2 बड़े, 3 चम्मच हंग कर्ड, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच चाट मसाला, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च, ¼ छोटा चम्मच काला नमक, ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिए के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच तेल