By Neha Ranjan
August 14 , 2023
15 अगस्त को आजादी का जश्न मनाने के लिए देश पूरी तरह है तैयार, इसको और यादगार बनाने के लिए तैयार करें तिरंगा बर्फी
400 ग्राम ताजा खोया, 350 ग्राम चीनी 150 ग्राम पनीर केसर और हरा खाने वाला रंग आधा चम्मच इलायची पाउडर सिल्वर फॉइल (ऑप्शनल)
सबसे पहले स्वादिष्ट बर्फी का बेस तैयार करने के लिए खोया और पनीर को अच्छे से अलग-अलग बाउल में ग्रेट कर लें
अब ग्रेट किये हुए खोया और पनीर एक साथ मिला लें और इसमें चीनी भी एड कर दें, अब एक पैन गर्म करें उसमें खोया-पनीर का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर भूने
मिश्रण जब गर्म होने लगे तो लगातार चलाएं, जब तक तिरंगा बर्फी के लिए मलाईदार बेस न बनने लगे, इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस को बंद कर दें
खोया के इस मिश्रण को तीन बराबर भाग में बांटें, एक हिस्से को ऐसे ही रहने दें जो सफेद रंग दर्शाएगा, बाकी एक हिस्से में हरा रंग और दूसरे हिस्से में ऑरेंज कलर मिलाएं
अब एक प्लेट पर घी या तेल लगाएं उसपर सबसे हरे वाले हिस्से को पूरे में बराबर से फैलाए, उसके ऊपर सफेद वाला हिस्सा इसके बाद सैफ्रन वाले हिस्से को सबसे ऊपर फैलाएं
बर्फी को और खूबसूरत बनाने के लिए सबसे ऊपर सिल्वर फॉइल लगाएं, सारी लेयर को ठंडा होने दें और बस अपने मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें