By Shivam Yadav
November 15, 2024
गाजर 500 ग्राम (कद्दूकस) गुड़ 100 ग्राम दूध 1 कप घी 2 टेबल स्पून चीनी 3 टेबल स्पून इलायची पाउडर 1/2 टी स्पून काजू 5 बादाम 6 सूखा नारियल 1 टेबल स्पून
सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर को अच्छे से धोकर एक छलने में रख लें, ताकि ज्यादा पानी निकल जाए। एक कढ़ाई में घी गर्म करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक भूनें।
अब उसमें दूध डालें और गाजर को दूध के साथ अच्छे से पकने दें। जब तक दूध आधा न हो जाए, तब तक पकने दें। अब गुड़ डालें और हलवे को अच्छे से मिलाएं। गुड़ पूरी तरह से घुलने तक इसे पकने दें।
अब स्वाद अनुसार चीनी और इलायची पाउडर डालें। फिर इसे अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट और पकने दें। अब कटे हुए मेवे और सूखा नारियल डालें और हलवे को अच्छे से मिला लें।
जब हलवा गाढ़ा हो जाए और घी किनारे छोड़ने लगे, तो समझें कि हलवा तैयार है। गरम-गरम गुड़ हलवा परोसें।