By Shivam Yadav
September 5, 2024
1 कप चना दाल 3 कप पानी 2 छोटा कप चीनी या गुड़ 1 टी स्पून इलायची पाउडर चुटकी भर जायफल 3 कप गेहूं का आटा 2 टी स्पून सूजी 2 टी स्पून मैदा 1 टी स्पून नमक तलने के लिए घी
पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। अब आप आटे में नमक, मैदा और सूजी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें और आधा घंटे के लिए अलग रख दें।
अब आप कुकर में दाल और पानी डालें और सिटी आने तक अच्छी तरह से पका लें। जब दाल पक जाए तो उसे एक पैन में डालें और इसमें गुड़ या चीनी वा अन्य सभी सामग्रियों को डाल दें। फिर इसे अच्छी तरह से रका लें।
जब आटा सेट हो जाए, तो उससे लोइयां बना लें और पूरन का मिश्रण अच्छी तरह से भर दें।
अब तवे में थोड़ा-सा घी लगाकर पोली डालें और फिर उसे दोनों तरफ से घी लगाकर सेक लें। सफेद मक्खन और गरमा गरम कड़क चाय के साथ पूरन पोली का आनंद लें।