By Roshni Jaiswal
January 30, 2025
250 ग्राम गाजर (कद्दूकस किया) 1 लीटर दूध (फूल क्रीम) जरूरत अनुसार चीनी 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 15 बादाम (बारीक कटा हुआ)
सबसे पहले गाजर को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर गाजर को कपड़ों से पोंछ कर कद्दूकस कर लें और इसे अलग रख दें।
इसके बाद मीडियम आंच गैस पर एक गहरे तलवे वाले बर्तन में दूध डालकर गर्म करें। जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें कद्दूकस किया गाजर डालकर मिला लें और फिर इसे पकने दें।
जब खीर पक जाए और गाढ़ी हो जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर खीर को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
अब खीर को तब तक पकाएं जब तक की गाजर अच्छी तरह से नरम न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए। जब खीर पूरी तरह से पक जाए तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद खीर को कटोरी में निकाल लें और इसके ऊपर बादाम से गार्निश कर लें। अब आपका स्वादिष्ट गाजर की खीर बनकर तैयार है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।