By Shivam Yadav
December 27, 2024
1 कप मेथी के पत्ते 100 ग्राम पनीर 2 कप आटा 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून हरी मिर्च (कटी हुई) 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून तेल
सबसे पहले आटे में नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर उसमें मेथी के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
इसके बाद आटा गूंथने के बाद उसे छोटे-छोटे भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग से लोई बना लें।
अब लोई को थोड़ा सूखा आटा लगाकर बेलन से बेल लें। बेलते समय ध्यान रखें कि पराठा न ज्यादा मोटा हो और न ज्यादा पतला। अंत में तवा गर्म करें और उस पर पराठा डालें।
जब पराठे के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले बनने लगे, तो उसे पलटकर थोड़ा सा घी या तेल लगाकर दूसरी तरफ भी सेंकें। फिर दूसरी तरफ भी घी लगाकर इसे सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। अब तैयार मेथी पनीर पराठा को दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।