Karwachauth Special: करवाचौथ का व्रत खोलिए मथुरा स्टाइल में बने पेड़ो के साथ

By Shivam Yadav

October 20, 2024

पेड़ा पूरे भारत भर में बहुत ही आम है, जोकि विभिन्न त्योहारों में बनाया जाता हैं। लेकिन उन सभी में से मथुरा के पेड़े सबसे अलग है। ये दोनों ही दूध को शक्कर के साथ पकाने की वजह से भूरे रंग के होते हैं। इसको बनाने की प्रक्रिया बहुत ही धीमी और स्थिर होती है जिसमें दूध को लगातार चलाना पड़ता है।

सामग्री

खोया के लिए: 1 टी स्पून                 घी 1 कप                     दूध 2 कप                     दूध पाउडर अन्य सामग्री: 1 टी स्पून                 घी 6 टेबल स्पून             दूध ½ कप                    शक्कर पाउडर ¼ टी स्पून                जायफल पाउडर ¼ टी स्पून                इलाइची पाउडर

स्टेप 1

सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 1 टीस्पून घी गर्म करें और फिर इसमें 1 कप दूध मिलाएं। अब इसमें 2 कप दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि इसमें कोई गाँठ न रह जाए। 10 मिनट के बाद मिश्रण कढ़ाई की सतह से अलग होने लगता है।

स्टेप 2

अब 1 टीस्पून घी मिलाएं और मावे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। मावे को पकाते रहें जब तक की इसके छोटे छोटे टुकड़े न हो जाएं। जब यह मिश्रण पूरी तरह से सूख जाए तब इसमें 2 टेबलस्पून दूध मिलाएं। इसे मध्यम आँच पर भूनते रहें।

स्टेप 3

इसे हल्का-सा ठंडा होने दें और दरदरा होने तक पीसें। अब इसमें शक्कर का पाउडर, जायफल पाउडर, इलाइची पाउडर मिलाएं। इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टेप 4

अब एक छोटी बॉल के आकार जितना पेड़ा मिश्रण ले और इसे मनचाहा आकार दें। अब इसे शक्कर में डाल कर घुमायें जिससे इसके ऊपर एक शक्कर की परत चढ़ जायेगी। आपके मथुरा पेडे बनकर तैयार है आप इनका स्वाद ले सकते है।

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