By Neha Ranjan
August 20, 2023
दूध-4 लीटर नींबू का रस काली मिर्च- 1 चम्मच धनिया- 1 चम्मच जीरा-1 चम्मच मिर्च-2 चम्मच नमक- 2 बड़े चम्मच
मसाला पनीर बनाने के लिए पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालकर गर्म होने के लिए रखें, ध्यान रहे दूध उबालना नहीं है
दूध जब हल्का गर्म होने लगे तो उसमें काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और भूना जीरा दरदरा पीस कर डालें
दूध को चलाते रहे अब आधी कटोरी नींबू का रस डालें और दूध को फटने दें
दूध जब फटने लगे तो उसमें भुना हुआ मसाला, कटी हरी मिर्च, नमक और ताजा हरा धनिया डालकर चलाएं
थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें और मलमल का कपड़े में फटे दूध को डालें, सारा पानी निकाल दें और अच्छे से निचोड़ दें
कपड़े की पोटली बनाकर बड़ी छननी में रखें और उसपर कोई भारी चीज रखकर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, आपकी मसाला पनीर तैयार है