By Neha Ranjan
August 22, 2023
करेला भाजा बनाने के लिए 4 करेले लेकर अच्छे से छील लें और बीच से काटकर उसके बीज निकालकर पतला-पतला काट लें
कटे हुए करेले को एक बाउल में रखें उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं, ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें
हाथ से निचोड़कर करेले का पानी अलग कर लें, अब एक पैन गर्म करें उसमें तेल डालें और बारीक कटे दो प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें
पैन से प्याज निकाल लें अब उसमें कटी हरी मिर्च, जीरा, बारीक कटा अदरक डालकर भूने
इसके बाद पैन में कटा हुआ करेला डालें और अच्छे से भूने, करेला जब क्रिस्पी होने लगे तो फ्राई किए प्याज डाल दें
अब पैन में कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक एड करें
इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट तक पकाएं, करेला भाजा रेडी है, चावल दाल के साथ सर्व करें