By AYUSH RAJ
October 20th, 2023
स्वाद की बात हो और बिहार का मसालेदार तड़का न लगे ऐसा हो नहीं सकता। लल्लनटॉप टेस्ट से भरपूर बिहार के डिश देशभर में अपनी पहचान रखते है। तो चलिए आपको बिहार के कुछ ऐसे फूड के बारे में बताते है।
हांडी मीट की चर्चा जब जब होगी चंपारण मीट की बात जरूर होगी। देशभर में आप चंपारण मीट का नाम देख रहे होंगे। मिट्टी के बर्तन में अनोखे तरीके से देसी अंदाज में बनाने वाली ये मीट अपने चटपटे स्वाद के लिए देशभर में मशहूर है।
बिहार में खाने की आन बान शान है लिट्टी चोखा। आटे के लोई में चटपटे सत्तू भरकर तैयार किया जाता है लिट्टी। आपको बता दे की आज भी बिहार के कई इलाकों में शनिवार को लिट्टी बनाने का प्रचलन है।
बिहारी खाना जितना वेज के लिए जाना जाता है उतना ही नॉन वेज के लिए भी ऐसा ही एक डिश है मटन कवाब जो पटना के हर इलाके में आपको खाने को मिल जायेगा।
दाल पीठा बिहार में के हर इलाकों में बड़े ही चाव से खाया जाता है। मोमोज के जैसे ही इसे भाप से पकाया जाता है। चावल के आटा में मसालेदार दाल को भर के इसको धीमे आंच पर पका कर चटनी के साथ खाया जाता है।
चटपटा भी है और शरीर के लिए लाभदायक भी। जी हां सत्तू है ही ऐसा जो एक बार टेस्ट करता है उसको भा जाता है। गर्मी के दिनों में बिहार के हर चौक चौराहों पर चटपटे सत्तू के शरबत आपको मिल जायेगा । धीरे धीरे अब ये नॉर्थ इंडिया में भी प्रचलित होते जा रहा है।