By AYUSH RAJ
January 2, 2023
रोज़ रोज़ घर में कुछ नया बनाने के लिए आइडियाज़ की कमी पड़ जाए या सब्ज़ी खत्म हो जाए या फिर कुछ आसान और नया बनाना हो तो उत्तर प्रदेश की प्रसिद्ध बेसन का मीड़ा या मीढ़ा बना सकते हैं. इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता और ये स्वाद में लज़ीज़ भी है. आईए जानते हैं इसे बनाने की विधि-
बेसन- 1 कटोरी प्याज- 1(बारीक कटे हुए) दही- 1 कटोरी पानी- जरूरत के अनुसार हींग- जरूरत के अनुसार धनिया पाउडर- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच अजवाइन- 1 चम्मच हल्दी पाउडर- आधा चम्मच जीरा- आधा चम्मच हरी मिर्च -2 नमक-स्वादानुसार तेल -3 चम्मच हरा धनिया
Image Credit: chandnisfoodlab
एक कटोरी पानी में हींग को घोल लें. फिर एक बर्तन में बेसन लें. इसमें हींग का पानी मिलाएँ. अच्छे से मिला लें.
गैस पर एक कड़ाही गर्म होने रखें. इसमें एक चम्मच तेल गर्म करें और जीरा, हींग, हरी मिर्च के साथ साथ बारीक कटा हुआ प्याज़ भून लें. फिर इसमें बेसन का मिक्स मिलाएँ और अगले 5 मिनट के लिए अच्छे से भूनें
बेसन भून लेने के बाद इसमें एक कटोरी पानी मिलाएँ. फिर दही को मठ लें और कड़ाही में चलाते हुए डालें. जब तक उबाल न आ अजीए तब तक चलाते रहें.
उबाल आने के बाद इसमें सभी मसाले और नमक मिक्स कर दें और करीब 10-15 मिनट तक उबालें. हींग का तड़का लगा कर गर्मा गर्म सर्व करें
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