By Shivam Yadav
July 20, 2024
मैदा 1 कटोरी घी 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार आलू 4 (उबले हुए) अदरक लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून प्याज 2 (बारीक कटा) लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर 1 टी स्पून कसूरी मेथी 1 टेबल स्पून सरसो का तेल 2 टेबल स्पून दालचीनी 1 टुकड़ा काली मिर्च 6 पीस टमाटर प्यूरी 1 कटोरी
सबसे पहले मैदा में घी,नमक डाल कर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गूंथ लेंगे । इसके बाद उबले आलुओं को छीलकर, एक कड़ाई में फ्राय करेंगे।
फिर कड़ाई में तेल में प्याज भून लेंगे उसके बाद इसमें लहसुन,अदरक का पेस्ट, नमक, मिर्ची, हल्दी, धनिया डाल कर भून लेंगे। जब ये भून जाये तब टमाटर की प्युरि डाल देंगे।
अब भूने मसाले मे सारे आलू डाल देंगे।सबको मिक्स कर गरम मसाला डाल देंगे पानीकी जरुरत हो तो पानी डाले।अब लुची के आटे की लोई बना लेंगे ।और पूरी बेल लेंगे।
कड़ाई में तेल डाल कर गरम करके एक एक पूरी तल लेंगे। तो अब लुची भी रेडी है। गरमा गरम एक सर्विंग प्लेट में आलू दम और प्याज़ के साथ सर्व करे खाएं और खिलाए।