By Roshni Jaiswal
October 8, 2024
1 बैंगन (गोलाकार में कटा हुआ) ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 6 टेबलस्पून या जरूरत अनुसार सरसों का तेल
सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर गोलाकार और मोटे पीस में काट लें।
इसके बाद एक कटोरा में बैंगन के टुकड़े डालें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1 टेबलस्पून पानी डालकर इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
जब बैंगन के दोनों तरफ मसाला अच्छी तरह से लग जाए तो इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर बैंगन को एक-एक करके इसमें रखते जाएं।
अब बैंगन को दोनों तरफ से अच्छी तरह से पका लें। बैंगन धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक की बैंगन सुनहरा भूरा और क्रिस्पी न हो जाए। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका गरमा गरम बंगाली स्टाइल में बैंगन भाजा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चावल दाल के साथ खाएं और खिलाएं।