By Shivam Yadav
December 7, 2024
पत्ता गोभी 1 कप आटा 2 कप हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच टुकड़ा जीरा 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 3 टेबल स्पून
सबसे पहले आटे में नमक और थोड़ा सा तेल डालकर थोड़ा पानी मिलाकर सख्त आटा गूथ लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को अच्छे से निचोड़ कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें। अब पत्ता गोभी डालकर नमक डालें।
आटे की लोई बना लें। हर लोई को बेलन से थोड़ी मोटी रोटी बेल लें। फिर बेलन पर थोड़ा सा आटा लगाकर, इसके बीच में पत्ता गोभी की स्टफिंग भरें और चारों ओर से मोड़ कर बंद कर दें। इसे धीरे-धीरे बेलन से बेल लें।
अब तवा गरम करें, फिर पराठा डालकर हल्का सेंकने के बाद दोनों ओर थोड़ा तेल या घी लगाकर पराठे को कुरकुरा होने तक सेकें। इस तरह तैयार पत्ता गोभी पराठे को दही, अचार या किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।