By Shivam Yadav
December 28, 2024
पत्ता गोभी 1 कप गेहूं का आटा 2 कप हरी मिर्च 1 अदरक 1 इंच जीरा 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून
सबसे पहले, गेहूं का आटा, नमक और 1 चमच तेल लेकर अच्छे से मिला लें। फिर, थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढक कर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक कढ़ाई में 1-2 चमच तेल गरम करें। उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। हर गोले को बेलन से थोड़ा सा बेलें। फिर, बीच में तैयार पत्ता गोभी की फिलिंग भरें और इसे बंद करके फिर से बेलन से बेल लें।
अंत में तवा गरम करें और फिर इस पर थोड़ा तेल डालें। अब पराठा तवे पर डालें और दोनों साइड से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। इस तैयार पत्ता गोभी पराठा को दही, चटनी या सब्जी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।