By Roshni Jaiswal
January 9, 2025
2 कप अखरोट (भिगा हुआ) 1 कप दूध 2 टेबलस्पून देसी घी 1 टीस्पून इलायची पाउडर 1 कप या स्वादानुसार चीनी 1 चुटकी केसर ड्राई फ्रूट्स
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में गर्म पानी कर लें। फिर इसमें अखरोट को डालकर 20 मिनट के लिए भिगोकर अलग रख दें। इससे अखरोट नरम हो जाएंगे।
20 मिनट के बाद अखरोट को पानी में से निकालकर एक मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीस लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पिसा हुआ अखरोट डालकर भूनें। जब अखरोट का रंग हल्का सुनहरा भून जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी और दूध डालकर पकाएं।
कुछ देर के बाद हलवा में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला लें। फिर इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की दूध पूरी तरह से सूख न जाए। जब हलवा पूरी तरह से पक कर कढ़ाई में घी छोड़ने लगे तो गैस को बंद कर दें।
अब हलवा को एक प्लेट में निकाल लें और ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश कर लें। आपका अखरोट का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।