By Anushka Yadav
Nov 18, 2023
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अजवाइन का इस्तेमाल तो हम किचन में करते ही हैं लेकिन इसके पत्ते भी कुछ कम गुणकारी नहीं. दरअसल अजवाइन के पत्तों की तासीर बहुत गर्म होती है. इसलिए इनका सेवन सर्दियों में ज़्यादा किया जाता है. आईए जानते हैं इसे बनाने की विधि-
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अजवाइन के पत्ते बेसन हल्दी गर्म मसाला धनिया पाउडर हींग एक चुटकी नमक तलने के लिए तेल
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अजवाइन के पत्तों को कुछ देर भिगो कर रखें फिर अच्छे से धो लें फिर सुखा लें. चाहें तो चॉप भी कर सकते हैं नहीं तो सजे पत्तों के पकौड़े बना सकते हैं.
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अब बड़े बर्तन में बेसन लें और तेल छोड़ कर बाकी सभी सामग्री इसमें मिला लें. पानी भी ऐड करें.
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अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने रखें. अगर पत्ते चॉप किए हैं तो बेसन के घोल में मिला लें.
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तेल गर्म होने पर आँच मध्यम कर दें. अब इसमें मिक्स के छोटे छोटे हिस्से डाल कर तल लें. अगर पत्ते चॉप नहीं किए हैं तो एक एक पत्ते को घोल में अच्छे से लपेट लपेट कर तल लें.
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पकौड़े तल जाएँ तो चाट मसाला डाल कर चाय और चटनी के साथ सर्व करें.
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