By Anushka Yadav
Dec 21, 2023
भारतीय खानपान अपने विविध स्वाद के लिए जाना जाता है. इस विवधता के लिए कई प्रकार के फूड आइटम्स को शामिल किया जाता है. इसी में पापड़ को भी शामिल किया जाता है. पापड़ भी कई प्रकार के होते हैं. इनमें से कुछ हैं-
बनारसी पापड़ देश भर में प्रसिद्ध हैं. ये बनारस में ही नहीं बल्कि लगभग सभी शहरों की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं.
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आलू पापड़ सर्वाधिक प्रसिद्ध और प्रचलित पापड़ हैं. इन्हें बेहद आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है. उबले आलुओं के इस्तेमाल से बनने वाले ये पापड़ स्वाद में लाजवाब लगते हैं.
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मसाला पापड़ उड़द दाल से बनाया जाता है. इसमें आप अपने स्वाद अनुसार मनपसंद मसाले मिला सकते हैं. पारंपरिक रूप से इसमें काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है.
उड़द दाल की ही तरह मूंग दाल के भी पापड़ बनते हैं. मूंग दाल को गाढ़ा उबाल कर और पीस कर इन्हें बनाया जाता है.
चावल के पापड़ बनाने के लिए चावलों को अच्छे से धो कर हल्का पकाया जाता है और फिर सुखा कर पीस लिया जाता है.
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आम पापड़ पके हुए आम के गूदे से बनता है. अन्य पापड़ों के मुक़ाबले इसका स्वाद मीठा होता है. इसमें काला नमक मिला कर खाया जा सकता है.