By Roshni Jaiswal
January 7, 2025
2 कप चने का सत्तू 4 कप गेहूं का आटा 2 मीडियम प्याज (बारीक कटी हुई) 10 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 12 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 2 टेबलस्पून हरा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून कलौंजी 1/2 टीस्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक 1 या स्वादानुसार नींबू जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, कलौंजी, अजवाइन, 2 चम्मच सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर सभी को अच्छी मिला लें।
इसके बाद एक बड़े बर्तन में आटा लें। फिर आटे में जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें।
अब गूंथे आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां के अंदर तैयार किया सत्तू का मसाला भर के बंद दें और इस भरे हुए लोइयां को रोटी के आकार में गोल बेल लें।
इसके मीडियम आंच गैस पर एक तवा गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर रोटी डालकर दोनों तरफ से सेंक लें।
अब रोटी के दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। आपका बिहारी सत्तू की चटकेदार रोटी बनकर तैयार है। इसे चोखा, चटनी, दही या अचार के साथ सर्व करें।