By Neha Ranjan
July 7, 2023
हर किसी को भाता है खट्टे-मीठे टेस्ट वाला आम पापड़, इस खास तरह से बनाएंगे तो साल भर उठायेंगे लुत्फ
आम का गूदा- 500 ग्राम चीनी- 100 ग्राम इलाइची पाउडर- 1/3 छोटी चम्मच घी/तेल- 2 चम्मच काला नमक-2 पिन्च
आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी जार में बिना पानी डाले आम का पल्प तैयार कर लें
आम के पल्प को पैन में डालें और उसमें चीनी मिलाकर पैन को गैस पर पकने के लिए रख दें
धीमी आंच पर चम्मच से बीच-बीच में चलाते रहे जिससे आम का पेस्ट पैन में लगे नहीं, आम के थिक हो चुके पेस्ट में इलायची पाउडर, काला नमक मिलाएं
18-20 मिनट बाद गैस बंद कर दें, अब एक स्टील की थाली में तेल या घी लगा लें और आम-चीनी के मिश्रण को थाली में फैला दें
थाली के मिश्रण को 2 से 3 दिन के लिए धूप में सूखा लें, सूख जाने के बाद चाकू की सहायता से आम पापड़ को निकाल लें
बस अब अपने मन चाहे आकार में काटकर या रोल बनाकर आम पापड़ को एयर टाइट कंटेनर में रख दें और मजे से खाए