By Shivam Yadav
May 30, 2024
गट्टा बनाने के लिए बेसन 1 कप अजवाइन 1 टी स्पून कसूरी मेथी ⅓ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार घी 1 टी स्पून पानी आवश्यकता अनुसार सब्जी बनाने के लिए तेल 2 टेबल स्पून जीरा ½ टी स्पून अदरक ⅓ टी स्पून हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) प्याज 2 (क्रश किया) टमाटर 3 (पेस्ट) धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून दही ⅔ कप गरम मसाला ½ टी स्पून
बाउल में गट्टे की सारी सामग्री को मिक्स कर लें और नरम आटा गूथ लें, आटे को 5 भागों में बांट लें और चकले पर फैला कर, हाथ से बेलकर लंबे गट्टे बना ले।
उबलते हुए पानी में डाल दे और 10 मिनट तक पकाएं, जब गट्टे पानी के उपर आ जाए तब 5मिनट पका कर बाहर निकाल लें। अब अलग एक पैन में तेल और घी गरम करें, उसमे जीरा डालकर तड़का लगाएं। अदरक, मिर्च और हींग को डालकर उसको मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर थोड़ी देर पकाएं। अब इस मिश्रण में दही डालकर चलाते रहे ताकि दही फटे नही।
अब उबाल आने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल दें और मिक्स कर ले। अब इसमें गट्टे को छोटे छोटे टुकड़ों में डाल दें।
अब इस ग्रेवी में बेसन और पानी डालकर 10 मिनट तक पकने दें। आपकी बेसन गट्टे की सब्जी बनकर तैयार है, आप इसे सर्व कर सकते है।