By Anushka Yadav
Oct 30, 2023
भारतीय रसोई घर में सिरका निश्चित रूप से मिलेगा क्योंकि इसका इस्तेमाल भले ही नियमित न हो पर होता ज़रूर है. इसके अलग अलग प्रकारों का इस्तेमाल अलग अलग तरह से किया जाता है. आईए जानते हैं ये प्रकार कौनसे हैं-
सेब का सिरका सबसे ज़्यादा प्रचलित हो रहा है और इसका इस्तेमाल सेहत की दृष्टि से काफ़ी बढ़ने लगा है. यह वज़न कम करने में सहायक है और पाचन तंत्र भी ठीक रखता है.
सफ़ेद सिरका भी भारतीय रसोई घरों में काफ़ी आसानी से मिल जाता है. इसे चाइनीज खानपान बनाने में ख़ास तौर पर इस्तेमाल किया जाता है.
नारियल का सिरका यानी कोकनट विनगर दक्षिणी भारत के राज्यों में आसानी से उपलब्ध होता है तथा वहाँ के खानपान में इसका काफ़ी इस्तेमाल होता है. इसे नारियल के पेड़ पर उगने वाले फूल से तैयार किया जाता है.
Image Credit: Cuisine at home
चावल का सिरका चावलों में खमीर उठा कर बनता है. इसका स्वाद मीठा होता है जिसके कारण इसका इस्तेमाल मीठे व्यंजनों को बनाने में काफ़ी किया जाता है. इसके अलावा अचार बनाने में भी इसका इस्तेमाल होता है.
अंगूर के सिरके का स्वाद काफ़ी तेज़ होता है इसलिए इसे खाना पकाते वक़्त नहीं बल्कि बनाने के अंत में मिलाया जाता है. इसे सलाद की ड्रेसिंग में बखूबी प्रयोग करते हैं.