By Anushka Yadav
Nov 22, 2023
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हमारे खानपान में मसालों की एक बड़ी भूमिका है. भारतीय खानपान में चटपटे स्वाद का बोलबाला रहता है. रोज़मर्रा के खानपान में इसी स्वाद को दोगुना करता है अचार. सादा खाना के साथ अचार का सेवन हर घर में किया जाता है. आईए जानते हैं कुछ आचारों के नाम-
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कमल ककड़ी का अचार कमल की डंडी से बनता है. कमल की डंडी स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभदायक होती है तथा इसका अचार काफ़ी स्वादिष्ट.
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हींग का अचार कई तरह से बनाया जा सकता है. इसके बेस में आम या प्याज़ का अचार होता है और हींग का स्वाद प्रबल होता है.
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लभेड़े को लसोड़ा या गूँदा कहते हैं. छोटी छोटी गोलीनुमा लभेड़े का स्वाद काफ़ी अच्छा होता है.
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कटहल का अचार बनाने के लिए इसे हल्का उबाल लिया जाता है. फिर धूप में अच्छे से सुखाया जाता है.
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आलू का अचार बनाने में सबसे आसान है. आलू उबाल कर अचार वाले मसाले मिला कर इसे बनाया जाता है.
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