By Anushka Yadav
Nov 01, 2023
1 नवंबर को मध्य प्रदेश के स्थापना दिवस के रूप में मनाया जाता है. भारत का हृदय कहे जाने वाले इस प्रदेश में घूमने फिरने के साथ साथ खान पान के भी कई बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं. कभी एमपी जाने का प्लान बने तो वहाँ का स्ट्रीट फूड ज़रूर आज़माएँ-
मध्य प्रदेश में पोहा स्ट्रीट फूड की अगुवाई करता है. अन्य प्रदेशों में जहाँ पोहा घर में बना कर खाया जाता है वहीं मध्य प्रदेश ने पोहे को स्ट्रीट फूड के रूप में प्रचलित किया है.
बाफ़ला एक तरह की बाटी है जिसे बनाने के लिए आटे की लोई को पहले हल्दी के पानी में उबाला जाता है और फिर सेका जाता है. बाफ़ला को दाल के साथ परोसा जाता है.
भुट्टे का कीस मकई या स्वीट कॉर्न से बनाया जाता है. भुट्टे के दानों को कद्दूकस करके या दरदरा पीस कर भूना जाता है फिर पानी या दूध के साथ छोंक लिया जाता है. यह स्ट्रीट फूड स्वाद के साथ सेहत का भी ख़्याल रखता है.
मध्य प्रदेश में गुलाब जामुन नहीं मावा बाटी प्रसिद्ध है. गुलाब जामुन की ही तरह बनने और दिखने वाले मावा बाटी का अपना ही स्वाद है.
आपने जीवन में एक न एक बार तो रतलामी सेव ज़रूर खाई होगी. रतलाम में बनने वाली प्रसिद्ध रतलामी सेव की धूम समूचे देश में है.