By Anushka Yadav
Jan 02, 2024
भारत विविधता का देश है. यह विविधता यहाँ के खानपान और स्वाद में भी देखने को मिलती है. अलग अलग प्रदेशों में अलग अलग तरह का खानपान देखने को मिलता है. ऐसे ही उत्तर प्रदेश में भी कुछ विशेष सब्ज़ियों की रेसिपीज़ प्रसिद्ध हैं. आईए जानते हैं इनके नाम-
बनारसी घुघनी बनारस की प्रसिद्ध रेसिपी है जो कि छोले की मदद से बनाई जाती है. यूँ तो इसे कभी भी खाया जा सकता है पर छठ पर इसे बनाने और खाने का विशेष महत्व है.
बेसन का मीड़ा बेसन और दही की मदद से बनाई जाने वाली विशेष रेसिपी है. हींग का पानी मिलाने से इसमें विशेष स्वाद आता है. इसे चावल या पूरी के साथ खाया जाता है.
Image Credit: Swaad Safar Aur Zindagi
दम आलू सर्दियों की खास रेसिपी है जो इस मौसम में मिलने वाले नए और छोटे आकार के आलुओं से बनाई जाती है. इसे बड़े आलुओं को काट कर भी बना सकते हैं.
चौलाई या सहजन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इसके सेवन से शरीर को ऊर्जा और पोषण मिलता है. चौलाई का साग यूपी की विशेष रेसिपी है.
यूपी की बात हो और पनीर का जिक्र न हो ऐसा हो ही नहीं सकता. पनीर पसंदा भी यूपी की कुछ प्रसिद्ध रेसिपीज़ में से एक है.