By Anushka Yadav
Oct 25, 2023
भारतीय रसोई घरों में मसाले तो अच्छी मात्रा में मिल जाते हैं लेकिन अन्य सेहतमंद चीज़ें जैसे हर्ब्स यानी औषधीय वनस्पति का इतना चलन नहीं है. इसका मुख्य कारण है शहरों में गार्डन के लिए इतनी जगह न होना कि लोग कुछ अलग हट कर उगाने का सोच पाएँ. लेकिन ऐसे कुछ हर्ब्स हैं जिन्हें आपको अपने किचन में ज़रूर शामिल करना चाहिए. नाम जानने के लिए आगे पढ़ें-
मिंट यानी पुदीना कई प्रकार का होता ह. जैसे- पैपरमिंट, पहाड़ी पुदीना, जल पुदीना, आदि. भारतीय रसोई घरों में इस्तेमाल होने वाले साधारण पुदीना के अलावा आप अन्य प्रकार के पुदीने का सेवन भी ज़रूर करें.
तुलसी मुख्यतः 2 प्रकार की होती हैं- रामा और श्यामा. श्यामा तुलसी रामा के मुक़ाबले थोड़ी ज़्यादा जगह में फैली होती है. इसके औषधीय गुण आपको रोज़मर्रा की आम बीमारियों जैसे ज़ुकाम, सर दर्द, खांसी आदि से निजात दिलाने में मददगार हैं.
दक्षिण भारत में करी पत्ते का काफ़ी इस्तेमाल किया जाता है. पिछले कुछ सालों में पूरे देश में इसका इस्तेमाल बढ़ा है. वैसे तो इसका इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है पर एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर करी पत्ते के सेहत के लिए भी कम फायदे नहीं हैं.
धनिया भारतीय खानपान का एक अभिन्न हिस्सा है. इसके स्वाद से तो सभी वाकिफ़ हैं लेकिन गुणों में भी ये कम नहीं है. घर के बागीचे में धनिया ज़रूर उगाएँ.
लेमन ग्रास दिखने में घास जैसी होती है जिसमें से नींबू जैसी सिट्रस खुशबू आती है. इसका इस्तेमाल ग्रीन टी बनाने में किया जाते है. सेवन के अलावा अरोमा थेरेपी में भी लेमन ग्रास काफ़ी सहायक है.