By Anushka Yadav
Nov 15, 2023
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हरी मूंग यानी ग्रीन ग्राम दिखने में तो ज़रा सी होती है पर इसमें सेहत का ख़ज़ाना होता है. इसे कई रूपों में इस्तेमाल किया जाता है- साबुत मूंग, हरी मूंग दाल, धुली मूंग दाल, आदि. इन सभी को आप अलग अलग तरह की डिशेज़ बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं. उनमें से कुछ इस प्रकार हैं-
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हाँडवो एक गुजराती डिश है जो दालों से बनती है. इसमें कद्दूकस की गई लौकी का भी इस्तेमाल होता है. इसे स्नैक के रूप में सर्व या कैरी किया जा सकता है.
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अंकुरित मूंग सेहत के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होती है. सुबह के नाश्ते के लिए ये काफ़ी अच्छा विकल्प है. अंकुरित मूंग की चाट बनाई जा सकती है.
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पाव भाजी तो ज़्यादातर लोगों ने खाया है. इसी से मिलती जुलती एक डिश है मिसल पाव. इसमें भाजी की जगह मिसल होती है. मिसल में फरसान नमकीन और स्प्राउट्स यानी अंकुरित मूंग मिलाई जाती है.
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मूंग की दाल दो तरह की होती है- धुली मूंग और साबुत मूंग. धुली मूंग की बजाय साबुत मूंग में अधिक पोषक तत्व होते हैं. इसकी दाल बनाना एक अच्छा विकल्प है.
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मूंग दाल हलवा धुली मूंग की दाल से बनाया जाता है. मीठे में बनने वाले सबसे फेमस पकवानों में से एक मूंग दाल का हलवा बड़े चाव से खाया जाता है.
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