STEP 1.🌿व्यंजन नाम...... "बूर चूरमा "
STEP 2.🌿सामग्री...
STEP 3.1. बाजरा....... 100gm
STEP 4.2 कंगनी (fox seed)... 50gm
STEP 5.(ये बाजरा की लुप्त होती किस्म है
STEP 6.प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है इस मे )
STEP 7.3.बूर (एक प्रकार की घास है, जो खेतो के किनारे
STEP 8.मिल जाती है और इस की खुशबु से बना खाना
STEP 9.स्वाद हो जाता है.. .. 8डाली
STEP 10.4.. घी... 50gm
STEP 11.5. खांड.. 50gm
STEP 12.6.अजवाइन.. 1 /2चमच
STEP 13.7.नमक... चुटकी भर
STEP 14.8. तिल सफ़ेद... 50gm
STEP 15.9.दूध.... 1/2कप
STEP 16.10.मोटी काली इलायची... 2नग
STEP 17.11.मगज़ गिरी.... 10gm भूनी
STEP 18.🌿विधि...
STEP 19.1.बाजरा और कंगनी को कड़ाई मे हल्का बुनने के बाद
STEP 20.बारीक़ कूट या पीस कर आटा बना ले गे..
STEP 21.🌿2.तिल को पानी से साफ पानी से धो कर 2घंटा भीगा कर पीस कर पेस्ट बना कर तैयार कर ले.
STEP 22.🌿3.बूर घास को भी पानी से साफ कर पोंछ ले
STEP 23.🌿4.अब एक खुले बर्तन मे बाजरा और कंगनी का आटा छान कर इसमें नमक , अजवाइन को हाथ से मसल कर डाले... (ऐसा करने से अजवाइन की खुशबु बढ़ती है )
STEP 24.तिल का पेस्ट मिला कर आटा गूँध ले और दूध मिला bकर 5मिनट मुलायम कर ले. छोटी लोई बनाये और 10मिनट दक कर रख दे.
STEP 25.🌿5..अब एक मिट्टी का बड़ा खुला मुँह का बर्तन लेकर पानी डाले.. एक छन्नी रखे और लोई बनाई है उनको बूर मे लपेट कर चन्नी मे रख कर भाप मे 15 मिनट पकने
STEP 26.दे
STEP 27., 🌿6. ज़ब 15 मिनट होजाये पकी लोई को बाहर प्लेट मे निकाल कर टुकड़े कर चूरमा की तरह चुरा कर ले.. घी मिलाये.. खांड मिलाये भूनी मगज़ गिरी मिलाये और
STEP 28.मोटी काली इलायची को कूट कर मिलाये.. और बूर की घास की खुशबु के साथ हमारा बूर चूरमा तैयार है..
STEP 29.राजस्थान की मिट्टी का स्वाद और एक स्वास्थ्य वर्धक, लुप्त होती हुई पारंपरिक विधि से बना बूर चूरमा का आंनद लें🌿

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